- Œuf Bio ‘parfait’ dans son nid croustillant, émulsion de Fromage de Chèvre fumé et Shiitake
- Ravioles au Fromage de Chèvre frais et Citron Sudachi, émulsion au Parmesan
-Foie gras de Canard de notre terroir
- Saumon de Bömlo fumé à la Ficelle, Céleri, Avocat et Kalamansi, Sorbet Pamplemousse Rose
- Dos de Cabillaud poché dans un Bouillon de Légumes, Sauce au Riesling, Embeurré de Panais et Noisettes
- Paleron de Bœuf fondant ‘race Salers origine France’ et Truffe, Pressé de Pommes de Terre et Mousseline de Céleri
- Ballotine de Poulet Fermier farcie à la Mangue, Coriandre et Gingembre, Pomponette de Pak choi au Chèvre frais et Lard fumé
-Lieu Jaune de Ligne, Sauce aux Agrumes, Salsifis, Betterave et Cerfeuil
Nos Fromages Affinés par la Fromagerie Tourette et la Chèvrerie
Nos Desserts
A Commander en début de repas
- Fondant au Chocolat ‘Li Chu’ 64% origine Vietnam et Glace au Lait de Chèvre
- Poire pochée au Café, Noisettes caramélisées et Sorbet Mandarine
Nos Pains sont faits maison, au levain naturel, à partir de farines de Blés de variétés anciennes Bio
Nos Glaces et Sorbets sont faits maison
Nos Viandes bovines sont d’Origine Française
Tous nos prix sont nets et le service est compris