Carta y menús

-Foie gras de Canard de notre terroir

-Pâté en Croûte de Canard fermier et Foie gras, Noisettes et Figues de Solliès

-Assiette de Charcuteries artisanales de Camargue (Pavé de Taureau à la Truffe, Saucisson de Taureau au Poivre de Madagascar, Pavé de Taureau au Bleu de Chèvre, Andouillette de Taureau, Pièce noire de Taureau fumée, séchée et affinée 8 mois

- Cocos de Paimpol en velouté, Lard fumé grillé et Œuf parfait

-Saumon de Bömlo au Sel de Guérande, Mousseline de Potimarron, Pommes Granny, Noix et émulsion de Lait d’Amandes

Au choix une entrée + un plat + fromage ou un dessert

-Tournedos de Taureau de Camargue AOP dans le Faux filet, Truffe d’été, embeurré de Pommes de Terre (Origine France)

-Entrecôte de Galice ‘Rubia Galega’ maturée 100 jours pour 2 personnes 25 euros/100g Polenta grillée aux Olives Taggiasche (Hors Menus) Origine Portugal

-Magret de Canard aux Arômes de Sureau et Gnocchi

-Dos d’Eglefin breton, Ravioles au Citron et Chèvre frais

Assiette de Fromages

-Fondant au Chocolat Bio Dominicain et Glace au Lait de Chèvre

- Mousse Citron Kalamansi en coque de Chocolat noir, Sorbet Myrtille et Glace à l’Aspérule

-Poire William pochée à la Cardamome, Faisselle de Chèvre au citron vert, émulsion de Foin et Sorbet Betterave rouge

Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert

D’ après l’Inspiration du Chef

Nos Pains sont faits maison, au levain naturel, à partir de farines de Blés de variétés anciennes Bio

Nos Glaces et Sorbets sont faits maison

Nos Viandes bovines sont d’Origine Française

Tous nos prix sont nets et le service est compris