Ce menu vous est proposé du 1er au 29 décembre à midi et le soir.
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Menu de Noël en Alsace
-Foie gras de Canard de notre Terroir, Poire et Chocolat
-Saumon de Bömlo fumé à la Ficelle, Céleri, Avocat et Kalamansi, Sorbet Pamplemousse Rose
-Veau Fermier grillé aux épices d’Hiver, Coings confits et Knepfle de Blé tendre
-Entremet Verveine et Chocolat Blanc, Sorbet Mandarine
Mise en bouche
Pain d’épices
Le restaurant sera fermé les 24, 25, et 26 décembre toute la journée, ainsi que le 31 décembre à midi et les 1er et 2 janvier toute la journée. et 1er janvier toute la journée.
Carte & Menus
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Menu du Marché
18,00€
Composé d’une entrée, d’un Plat et d’un dessert
Proposé au déjeuner du mercredi au samedi
Sauf jours fériés
Nos entrées
- Ravioles au Fromage de Chèvre frais et Citron Sudachi, émulsion au Parmesan
22,00€
-Foie gras de Canard de notre terroir
14,00€1/2 servi.
24,00€
- Saumon de Bömlo fumé à la Ficelle, Céleri, Avocat et Kalamansi, Sorbet Pamplemousse Rose
22,00€
- Pâté en Croûte de Chevreuil, Marrons et Foie gras, Persil Racine et Coings confits
22,00€
Nos Plats
- Merlu de Petit Bateau grillé sur Peau, Sauce au Riesling, Embeurré de Panais
31,00€
- Echine de Cochon Bio moelleuse (Ferme du Vieux Poirier à Schopperten), Pressé de Pommes de Terre au Lard, Mousseline de Potimarrons et Céleri
31,00€
- Faon de Chasse locale grillé sur la Plancha, Marrons et Gnocchis de Blé Tendre aux Coings confits
31,00€
- Omble Chevalier de Beaufort, Sauce aux Agrumes, Salsifi, Betterave et Cerfeuil
31,00€
Nos Fromages Affinés par la Fromagerie Tourette et la Chèvrerie
Assiette de Fromages
12,00€
Nos Desserts
A Commander en début de repas
- Fondant au Chocolat ‘Li Chu’ 64% origine Vietnam et Glace au Lait de Chèvre
10,00€
- Mousse Noix de Coco en coque de Chocolat noir, émulsion et Sorbet Fruits de la Passion
12,00€
- Poire pochée au Café, Noisettes caramélisées et Sorbet Mandarine
12,00€
Nos Pains sont faits maison, au levain naturel, à partir de farines de Blés de variétés anciennes Bio