Carta y menús

-Foie gras de Canard de notre terroir

-Ravioles au Citron de Nice et Chèvre frais, Mousseux de Parmesan

-Encornets Bretons, Wakamé, Gnocchis et Chèvre sec

-Sashimi de Thon, Noix de Coco et Kalamansi

Au choix une entrée + un plat + fromage ou un dessert

-Dos de Skrei nacré à l’Huile de Noisette, Choucroute et émulsion de Chèvre fumé

-Cochon Bio de la Ferme du Vieux Poirier en 3 façons, Gâteau de Pommes de Terre à l’Ail des Ours et Comté

-Gigot de Chèvre de la Ferme comme un Rossbif, Panisse de Blés anciens, Chips de Saucisson de Camargue et Piquillos

-Dos de Lieu Jaune de ligne de la pointe du Raz grillé sur peau, Risotto Venere, Fenouil et Coulis de Langoustines

Assiette de Fromages

-Fondant au Chocolat Kacinkoa 85 % de Cacao et Glace au Lait de Chèvre

-Forêt Noire revisitée, Sorbet Griottes

-Pomme Braeburn, Réglisse, Caramel au Beurre salé, Sorbet de Cidre et Opaline Timut

Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert

D’ après l’Inspiration du Chef

Nos Pains sont faits maison, au levain naturel, à partir de farines de Blés de variétés anciennes Bio

Nos Glaces et Sorbets sont faits maison

Nos Viandes bovines sont d’Origine Française

Tous nos prix sont nets et le service est compris