Menu

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-Foie gras de Canard de notre terroir

14,00€ 1/2 servi.
 
24,00€
 

-Ravioles au Citron de Nice et Chèvre frais, Mousseux de Parmesan

22,00€
 

-Encornets de Roscoff, Wakamé, Gnocchis et Chèvre sec

24,00€
 

-Sashimi de Thon, Noix de Coco et Kalamansi

24,00€
 

Au choix une entrée + un plat + fromage ou un dessert

-Dos de Skrei nacré à l’Huile de Noisette, Choucroute et émulsion de Chèvre fumé

29,00€
 

-Veau fermier de l’Aveyron en croûte de Noix, Mousseline de Céleri et Chips de Lard

29,00€
 

-Pavé de Taureau de Camargue à la Plancha, Panisse de Blés anciens, Chorizo de Bellota et Piquillos

29,00€
 

-Filets de Rouget Breton, Risotto Venere, Fenouil et Coulis de Langoustines

31,00€
 

Assiette de Fromages

12,00€
 

-Fondant au Chocolat Kacinkoa 85 % de Cacao et Glace au Lait de Chèvre

10,00€
 

-Meringue Noisettes autour des Agrumes

12,00€
 

-Pomme Braeburn, Réglisse, Caramel au Beurre salé, Sorbet de Cidre et Opaline Timut

12,00€
 

Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert

Nos Pains sont faits maison, au levain naturel, à partir de farines de Blés de variétés anciennes Bio

Nos Glaces et Sorbets sont faits maison

Nos Viandes bovines sont d’Origine Française

Tous nos prix sont nets et le service est compris

69,00€

Ce Menu vous sera proposé à partir du Jeudi 14 février au dîner en Menu unique ainsi que les 15, 16 et 17 février sur réservation.

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