菜单

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-Foie gras de Canard de notre terroir

14,00€ 1/2 servi.
 
24,00€
 

-Vitello Tonnato, Veau fermier du Pays Basque, Oignons de Roscoff, Caprons et Truffe d’été

22,00€
 

-Foie gras de Canard poêlé, Bouillon d’Artichauts, Myrtilles et Sarasin

22,00€
 

-Fromage de Chèvre frais en Habit rose sur un Sablé aux Herbes, variation autour de la Tomate

22,00€
 

Au choix une entrée + un plat + fromage ou un dessert

- Suprême de Poulet fermier Alsacien farci aux Girolles et Cecina, Gnocchi

31,00€
 

-Veau Fermier du pays Basque aux Girolles Pressé de Pommes de terre au Chèvre fumé

31,00€
 

- Bœuf ‘Rubia Gallega’ (origine Galice Espagne) maturé et grillé sur la plancha, Panisse de Blés anciens

31,00€
 

-Saumon de Bömlo rôti, Panacotta à l’Ail rose, Brocolis et Crème d’Algues

31,00€
 

Assiette de Fromages

12,00€
 

-Fondant au Chocolat Li-Chu du Vietnam à 64% de Cacao et Glace au Lait de Chèvre

10,00€
 

-Baba et Mirabelles

12,00€
 

-Sorbet au Cassis, Figues de Provence pochées, Faisselle de Chèvre et Sablé à la Noisette

12,00€
 

Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert

Nos Pains sont faits maison, au levain naturel, à partir de farines de Blés de variétés anciennes Bio

Nos Glaces et Sorbets sont faits maison

Nos Viandes bovines sont d’Origine Française

Tous nos prix sont nets et le service est compris